Caracterización microbiológica y fisicoquímica del queso de Ojos Negros, B.C. México con respecto a la maduración en dos periodos estacionales

Bằng Silva Paz, Laura Elena
Được phát hành 2021

Evaluación sensorial del queso madurado de Ojos Negros y su asociación a bacterias ácido lácticas

Bằng Inzunza Álvarez, Fernando Israel
Được phát hành 2021

Características microbiológicas y fisicoquímicas a diferentes tiempos de maduración del queso artesanal de leche de vaca originario de Ojos Negros, Baja California

Bằng González Silva, Ana Laura
Được phát hành 2021