Pectina de cáscara de sandía :

Pectina de cáscara de sandía :

La pectina de la cáscara de sandía (PCS) presenta propiedades emulsificantes, sin embargo, su comportamiento en presencia de otros componentes emulsificantes no ha sido reportado, así como tampoco sus propiedades en emulsiones producidas por un método distinto al de homogenización a alta presión. En...

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Päätekijä: Flores Peñaloza, Olivia
Muut tekijät: Carrillo Beltrán, Mónica
Kieli:spa
Julkaistu: Universidad Autónoma de Baja California, Mexicali. 2023
Aiheet:
Sandía||Tesis y disertaciones académicas||lemb||Pectina||Tesis y disertaciones académicas||lemb
SB379.W38 F56 2022
Linkit:https://hdl.handle.net/20.500.12930/10220
https://doi.org/10.57840/uabc-802
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https://hdl.handle.net/20.500.12930/10220
https://doi.org/10.57840/uabc-802

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