Pectina de cáscara de sandía :

Pectina de cáscara de sandía :

La pectina de la cáscara de sandía (PCS) presenta propiedades emulsificantes, sin embargo, su comportamiento en presencia de otros componentes emulsificantes no ha sido reportado, así como tampoco sus propiedades en emulsiones producidas por un método distinto al de homogenización a alta presión. En...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: Flores Peñaloza, Olivia
अन्य लेखक: Carrillo Beltrán, Mónica
भाषा:spa
प्रकाशित: Universidad Autónoma de Baja California, Mexicali. 2023
विषय:
Sandía||Tesis y disertaciones académicas||lemb||Pectina||Tesis y disertaciones académicas||lemb
SB379.W38 F56 2022
ऑनलाइन पहुंच:https://hdl.handle.net/20.500.12930/10220
https://doi.org/10.57840/uabc-802
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https://hdl.handle.net/20.500.12930/10220
https://doi.org/10.57840/uabc-802

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