Pectina de cáscara de sandía :
La pectina de la cáscara de sandía (PCS) presenta propiedades emulsificantes, sin embargo, su comportamiento en presencia de otros componentes emulsificantes no ha sido reportado, así como tampoco sus propiedades en emulsiones producidas por un método distinto al de homogenización a alta presión. En...
保存先:
| 第一著者: | |
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| その他の著者: | |
| 言語: | spa |
| 出版事項: |
Universidad Autónoma de Baja California, Mexicali.
2023
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://hdl.handle.net/20.500.12930/10220 https://doi.org/10.57840/uabc-802 |
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