Pectina de cáscara de sandía :

Pectina de cáscara de sandía :

La pectina de la cáscara de sandía (PCS) presenta propiedades emulsificantes, sin embargo, su comportamiento en presencia de otros componentes emulsificantes no ha sido reportado, así como tampoco sus propiedades en emulsiones producidas por un método distinto al de homogenización a alta presión. En...

Ful tanımlama

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Detaylı Bibliyografya
Yazar: Flores Peñaloza, Olivia
Diğer Yazarlar: Carrillo Beltrán, Mónica
Dil:spa
Baskı/Yayın Bilgisi: Universidad Autónoma de Baja California, Mexicali. 2023
Konular:
Sandía||Tesis y disertaciones académicas||lemb||Pectina||Tesis y disertaciones académicas||lemb
SB379.W38 F56 2022
Online Erişim:https://hdl.handle.net/20.500.12930/10220
https://doi.org/10.57840/uabc-802
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https://hdl.handle.net/20.500.12930/10220
https://doi.org/10.57840/uabc-802

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