Evaluación del potencial probiótico de bacterias del género lactobacillus para la producción de quesos artesanales

Evaluación del potencial probiótico de bacterias del género lactobacillus para la producción de quesos artesanales

En la comunidad de Ojos Negros, Real del Castillo desde hace más de 100 años se elabora queso artesanal, el cual no tenía antecedentes de estudios que caractericen a las Bacterias ácido lácticas presentes en ellos, desconociendo el potencial benéfico que

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Martínez Alday, César Alejandro
مؤلفون آخرون: López Valencia, Gilberto
اللغة:spa
منشور في: Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias 2021
الموضوعات:
Quesos Tesis y disertaciones académicas
SF271 M37 2018 T55 2003
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة