Evaluación del potencial probiótico de bacterias del género lactobacillus para la producción de quesos artesanales

Evaluación del potencial probiótico de bacterias del género lactobacillus para la producción de quesos artesanales

En la comunidad de Ojos Negros, Real del Castillo desde hace más de 100 años se elabora queso artesanal, el cual no tenía antecedentes de estudios que caractericen a las Bacterias ácido lácticas presentes en ellos, desconociendo el potencial benéfico que

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গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক: Martínez Alday, César Alejandro
অন্যান্য লেখক: López Valencia, Gilberto
ভাষা:spa
প্রকাশিত: Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias 2021
বিষয়গুলি:
Quesos Tesis y disertaciones académicas
SF271 M37 2018 T55 2003
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