Evaluación de la calidad microbiológica del jamón cocido de mayor consumo en la ciudad de Tijuana B.C. para establecer el riesgo potencial que representan en la salud

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En la actualidad, el campo de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) es un tema al que no se le da importancia en México, la mayoría de las enfermedades no son reportadas, ya que algunas son de corta duración o se asocian a algún factor ajeno a

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Barraza Álvarez, Diana Irasema
Otros Autores: Pérez Morales, María Eugenia
Lenguaje:spa
Publicado: Universidad Autónoma de Baja California Facultad de Ciencias Quimicas e Ingenieria 2021
Materias:
QH431 B372 2016
Ciencias de la Salud Tesis y disertaciones académicas
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