Impacto de un programa de intervención sobre las buenas prácticas de manufactura y la calidad de los quesos artesanales de la región de Ojos Negros, Ensenada, Baja California

Impacto de un programa de intervención sobre las buenas prácticas de manufactura y la calidad de los quesos artesanales de la región de Ojos Negros, Ensenada, Baja California

Se compararon las diferencias en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) de 4 Unidades de Producción de Queso en dos años distintos (2013 vs 2015) luego de realizar una intervención técnica con los productores con el fin de medir el impacto de esta sobr

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書目詳細資料
主要作者: Nolasco Padilla, Lester José Raúl
其他作者: Quintana Melgoza, Juan Manuel
語言:spa
出版: Universidad Autónoma de Baja California, Facultad de Medicina 2021
主題:
SF274 .M6 N65 2021
Queso
Tesis y disertaciones académicas. Variedades México Baja California
在線閱讀:https://hdl.handle.net/20.500.12930/7973
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