Evaluación de la funcionalidad de hidrolizados provenientes de residuos vinícolas de Baja California
El estado de Baja California es uno de los principales productores de vino a nivel nacional. Derivado de la actividad vinícola se genera una gran cantidad de residuos (semillas, hollejos y palillos de la uva) que no son dispuestos y aprovechados adecua
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Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Ciencias Agrícolas.
2021
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