Predicción de características de canal de importancia económica en corderos finalizados en corral a partir de variables de comportamiento productivo /
El objetivo de este estudio fue desarrollar ecuaciones para predecir el peso vivo vacío (PVV) y algunas características de la canal de importancia económica en corderos de pelo engordados en corral utilizando información de su comportamiento productivo durante la fase de finalización. Se utilizó...
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2022
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| Online toegang: | https://hdl.handle.net/20.500.12930/9041 https://doi.org/10.57840/uabc-30 |
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| Samenvatting: | El objetivo de este estudio fue desarrollar ecuaciones para predecir el peso vivo vacío (PVV) y algunas características de la canal de importancia económica en corderos de pelo engordados en corral utilizando información de su comportamiento productivo durante la fase de finalización. Se utilizó información de 258 corderos Dorper x Pelibuey que se sometieron a pruebas de comportamiento productivo alrededor de 32 d antes del sacrificio. Las variables medidas fueron: peso inicial y final (PI y PF), ganancia diaria de peso (GDP) y total, consumo de materia seca (CMS), eficiencia alimenticia, peso vivo vacío (PVV), pesos de la canal caliente (PCC) y fría (PCF), y área del músculo Longissimus dorsi (LD). Se estimaron estadísticos descriptivos y correlaciones de Pearson para todas las variables, mientras que las ecuaciones se desarrollaron por regresión lineal múltiple. Los corderos ganaron diariamente 220 ± 0.06 g, consumieron 1.35 ± 0.28 kg de MS y tuvieron una eficiencia alimenticia de 160 g de GDP/ kg de CMS. El PVV fue 30.72 ± 6.13 kg, mientras que el PCC, PCF y área del LD fueron 18.30 ± 3.40 kg, 17.87 ± 3.42 kg y 14.34 ± 3.35 cm2 , respectivamente. Con excepción de la eficiencia alimenticia, todas las variables de comportamiento productivo se correlacionaron positivamente (P < 0.01; 0.45 ≤ r ≤ 0.92) con el PVV, PCC y PCF. El área del LD se correlacionó (P < 0.01; 0.34 ≤ r ≤ 0.37) solamente con el PI y PF. Las ecuaciones seleccionadas (P < 0.01) para PVV, PCC y PCF incluyeron solamente al PF como variable predictora, las cuales tuvieron valores de R2 ≥ 91%, y RMSE ≤ 1; en la validación, los valores observados y predichos coincidieron entre 90 y 98% a través de los modelos, mientras que los residuales se distribuyeron alrededor de cero, confirmando los supuestos de la regresión y demostrando una precisión y exactitud alta de predicción. La ecuación de área del LD incluyó al PF y CMS como predictoras, pero tuvo una alta variabilidad (RMSE= 2.1) una precisión moderada (R2 adj = 50%) lo que llevó a un modelo con exactitud baja para predecir. En conclusión, el PVV y el peso de las canales de corderos de engorda finalizados en corral pueden predecirse con ecuaciones desarrolladas con una variable de comportamiento productivo, particularmente usando el PF como predictora. |
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