Caracterización microbiológica y fisicoquímica del queso de Ojos Negros, B.C. México con respecto a la maduración en dos periodos estacionales

समान संसाधन

• Características microbiológicas y fisicoquímicas a diferentes tiempos de maduración del queso artesanal de leche de vaca originario de Ojos Negros, Baja California
  द्वारा: González Silva, Ana Laura
  प्रकाशित: (2021)
• Evaluación sensorial del queso madurado de Ojos Negros y su asociación a bacterias ácido lácticas
  द्वारा: Inzunza Álvarez, Fernando Israel
  प्रकाशित: (2021)
• Evaluación de las variables sensoriales, microbiológicas y fisicoquímicas de quesos artesanales madurados producidos en real del castillo nuevo, Ensenada, Baja California
  द्वारा: Gutiérrez Félix, Karen Vanessa
  प्रकाशित: (2021)
• Evaluación del potencial probiótico de bacterias del género lactobacillus para la producción de quesos artesanales
  द्वारा: Martínez Alday, César Alejandro
  प्रकाशित: (2021)
• Impacto de un programa de intervención sobre las buenas prácticas de manufactura y la calidad de los quesos artesanales de la región de Ojos Negros, Ensenada, Baja California
  द्वारा: Nolasco Padilla, Lester José Raúl
  प्रकाशित: (2021)