Evaluación de un método alternativo para determinar el color de la carne en plantas de sacrificio

Evaluación de un método alternativo para determinar el color de la carne en plantas de sacrificio

En la ciencia de los alimentos, las nuevas tecnologías que se desarrollan en respuesta a necesidades que la industria alimentaria requiere son costosas, por ello es importante la evaluación de equipos más económicos que ayuden a medir aquellas variables q

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Coral Hernández, Perla Beatriz
Další autoři: Figueroa Saavedra, Fernando
Jazyk:spa
Vydáno: Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias. 2021
Témata:
Color de los alimentos Tesis y disertaciones académicas
TP370.9.C64 C67 2016
Carne Calidad Investigaciones Tesis y disertaciones académicas
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