Efecto del proceso de insensibilización sobre los parámetros de calidad de la carne (pH y color (L*,a*,b*,C*,H*) en machos Holstein

Efecto del proceso de insensibilización sobre los parámetros de calidad de la carne (pH y color (L*,a*,b*,C*,H*) en machos Holstein

El proceso de insensibilización es una etapa crítica que afecta significativamente las características de pH y color en la carne como producto final. Si la respuesta por estrés es potente, la calidad de la carne se verá afectada, por tanto, es de extrema

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Hernández Malagón, Juan Pablo
Beste egile batzuk: Figueroa Saavedra, Fernando
Hizkuntza:spa
Argitaratua: Universidad Autónoma de Baja California Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias 2021
Gaiak:
Carne Calidad Tesis y disertaciones académicas.
SF768.2.C3 H47 2016
Ganado de carne Efecto del estrés en Tesis y disertaciones académicas.
Proceso de insensibilización Tesis y disertaciones académicas
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