Uso de polisacáridos algales para la clarificación de proteínas de vino blanco

Uso de polisacáridos algales para la clarificación de proteínas de vino blanco

Baja California es el principal productor de algas marina y vinos en México. Las algas marinas son exportadas como materia prima para la extracción de polisacáridos que son usados como agentes emulsificantes en diferentes industrias, incluyendo la aliment

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主要作者: Gómez Pérez, Héctor
其他作者: Cabello Pasini, Alejandro
语言:spa
出版: 2021
主题:
Polisacáridos Extracción
Polisacáridos marinos
Oceanografía costera Tesis y disertaciones académicas
QD321
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spelling repositorioinstitucional-20.500.12930-6232023-05-14T18:39:51Z Uso de polisacáridos algales para la clarificación de proteínas de vino blanco Gómez Pérez, Héctor Cabello Pasini, Alejandro Polisacáridos Extracción Polisacáridos marinos Oceanografía costera Tesis y disertaciones académicas QD321 Baja California es el principal productor de algas marina y vinos en México. Las algas marinas son exportadas como materia prima para la extracción de polisacáridos que son usados como agentes emulsificantes en diferentes industrias, incluyendo la aliment 2021-05-22T03:56:56Z 2021-05-22T03:56:56Z 2012 https://hdl.handle.net/20.500.12930/623 spa https://drive.google.com/a/uabc.edu.mx/file/d/0ByZyFBRL67c0dnRuVlpKa2JpcE0/view?usp=sharing http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 1 recurso en línea 43 p. : il. pdf application/pdf Ensenada, Baja California
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Gómez Pérez, Héctor
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