Uso de polisacáridos algales para la clarificación de proteínas de vino blanco

Uso de polisacáridos algales para la clarificación de proteínas de vino blanco

Baja California es el principal productor de algas marina y vinos en México. Las algas marinas son exportadas como materia prima para la extracción de polisacáridos que son usados como agentes emulsificantes en diferentes industrias, incluyendo la aliment

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গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক: Gómez Pérez, Héctor
অন্যান্য লেখক: Cabello Pasini, Alejandro
ভাষা:spa
প্রকাশিত: 2021
বিষয়গুলি:
Polisacáridos Extracción
Polisacáridos marinos
Oceanografía costera Tesis y disertaciones académicas
QD321
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