Uso de polisacáridos algales para la clarificación de proteínas de vino blanco

Uso de polisacáridos algales para la clarificación de proteínas de vino blanco

Baja California es el principal productor de algas marina y vinos en México. Las algas marinas son exportadas como materia prima para la extracción de polisacáridos que son usados como agentes emulsificantes en diferentes industrias, incluyendo la aliment

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Gómez Pérez, Héctor
Beste egile batzuk: Cabello Pasini, Alejandro
Hizkuntza:spa
Argitaratua: 2021
Gaiak:
Polisacáridos Extracción
Polisacáridos marinos
Oceanografía costera Tesis y disertaciones académicas
QD321
Etiketak: Etiketa erantsi
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