Uso de polisacáridos algales para la clarificación de proteínas de vino blanco

Uso de polisacáridos algales para la clarificación de proteínas de vino blanco

Baja California es el principal productor de algas marina y vinos en México. Las algas marinas son exportadas como materia prima para la extracción de polisacáridos que son usados como agentes emulsificantes en diferentes industrias, incluyendo la aliment

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: Gómez Pérez, Héctor
अन्य लेखक: Cabello Pasini, Alejandro
भाषा:spa
प्रकाशित: 2021
विषय:
Polisacáridos Extracción
Polisacáridos marinos
Oceanografía costera Tesis y disertaciones académicas
QD321
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