Análisis de estrategias de mejora de calidad, eficiencia e inocuidad en la industria alimentaria
En el presente trabajo se generó información para contribuir a la descripción de una estrategia de mejora (EM) con el objetivo de incrementar la calidad, eficiencia e inocuidad en la industria alimentaria. Esto se logró mediante la exploración de los factores, técnicas y herramientas de mejora de pr...
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Autor Principal: | |
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Outros autores: | |
Idioma: | spa |
Publicado: |
Universidad Autónoma de Baja California
2022
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Materias: | |
Acceso en liña: | https://hdl.handle.net/20.500.12930/8811 |
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