Aplicación del control de calidad en el proceso de langosta cocida congelada Panulirus interruptus durante las temporadas 1988-1989 y 1989-1990, en la planta procesadora de la Sociedad Cooperativa Pescadores Nacionales de Abulón /

Aplicación del control de calidad en el proceso de langosta cocida congelada Panulirus interruptus durante las temporadas 1988-1989 y 1989-1990, en la planta procesadora de la Sociedad Cooperativa Pescadores Nacionales de Abulón /

Se evaluó el contenido demesófilos aerobios en placa, coliformes totales y fecales, estafilococos, trimetilamina y características sensoriales en 69 corridas de langosta cocida-congelada, procedentes de Planta Procesadora de la Sociedad Cooperativa de Producción Pesquera "Pescadores Nacionales...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Irra Beltran, Sayuri
Lenguaje:spa
Publicado: Universidad Autónoma de Baja California. 2022
Materias:
SH336.5 .L6 I77 1991
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12930/9951
https://doi.org/10.57840/uabc-533
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spelling repositorioinstitucional-20.500.12930-99512023-05-14T18:34:59Z Aplicación del control de calidad en el proceso de langosta cocida congelada Panulirus interruptus durante las temporadas 1988-1989 y 1989-1990, en la planta procesadora de la Sociedad Cooperativa Pescadores Nacionales de Abulón / Irra Beltran, Sayuri SH336.5 .L6 I77 1991 Se evaluó el contenido demesófilos aerobios en placa, coliformes totales y fecales, estafilococos, trimetilamina y características sensoriales en 69 corridas de langosta cocida-congelada, procedentes de Planta Procesadora de la Sociedad Cooperativa de Producción Pesquera "Pescadores Nacionales de Abulón". 2022-11-23T23:22:56Z 2022-11-23T23:22:56Z 1991 https://hdl.handle.net/20.500.12930/9951 https://doi.org/10.57840/uabc-533 spa https://drive.google.com/file/d/1AWiiioNtuPAZK4GTpx2rU8clE1HqDHaK/view?usp=sharing openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4 42 p. pdf application/pdf Ensenada, Baja California. Universidad Autónoma de Baja California.
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Irra Beltran, Sayuri
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