Aplicación del control de calidad en el proceso de langosta cocida congelada Panulirus interruptus durante las temporadas 1988-1989 y 1989-1990, en la planta procesadora de la Sociedad Cooperativa Pescadores Nacionales de Abulón /

Aplicación del control de calidad en el proceso de langosta cocida congelada Panulirus interruptus durante las temporadas 1988-1989 y 1989-1990, en la planta procesadora de la Sociedad Cooperativa Pescadores Nacionales de Abulón /

Se evaluó el contenido demesófilos aerobios en placa, coliformes totales y fecales, estafilococos, trimetilamina y características sensoriales en 69 corridas de langosta cocida-congelada, procedentes de Planta Procesadora de la Sociedad Cooperativa de Producción Pesquera "Pescadores Nacionales...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Irra Beltran, Sayuri
Idioma:spa
Publicat: Universidad Autónoma de Baja California. 2022
Matèries:
SH336.5 .L6 I77 1991
Accés en línia:https://hdl.handle.net/20.500.12930/9951
https://doi.org/10.57840/uabc-533
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