Caracterización microbiológica y fisicoquímica del queso de Ojos Negros, B.C. México con respecto a la maduración en dos periodos estacionales
En el presente estudio se evaluó la calidad microbiológica, física y química de la leche cruda de vaca y del queso en 22 unidades de producción de la región de Ojos Negros. Posteriormente en tres de estas unidades, se logró identificar 43 aislados de b
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Muut tekijät: | |
| Kieli: | spa |
| Julkaistu: |
Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Ciencias Agrícolas
2021
|
| Aiheet: | |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|
@UABCInstitucional
UABC_Oficial
@UABC_Oficial
Tel: +52 686 551 82 00
cienciaabierta@uabc.edu.mx