Caracterización fisicoquímica e hidrólisis del bagazo cervecero para la obtención de azúcares reductores

La industria cervecera en Mexicali, Baja California, es un sector productor próspero compuesto de, al menos, 18 microcervecerías. La principal materia prima utilizada en la producción de cerveza es la malta. Ésta es molida, macerada y filtrada, generando

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: Moreno Camarena, Abigail
अन्य लेखक: Montero Alpírez, Gisela
भाषा:spa
प्रकाशित: Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Ingeniería 2021
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