Efecto del manejo y comportamiento ante-mortem de bovinos raza holstein enteros e inmunocastrados sobre los valores de color (L*,a*,b*,C*,H*) y pH de la carne

Efecto del manejo y comportamiento ante-mortem de bovinos raza holstein enteros e inmunocastrados sobre los valores de color (L*,a*,b*,C*,H*) y pH de la carne

El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del manejo y comportamiento ante-mortem de bovinos raza Holstein enteros e inmuno castrados sobre los valores de color (L*, a*, b*, C*, H*) y pH de la carne. Se utilizaron un total de 510 toros de la raza

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Zúñiga Velasco, Manuel Bersain
مؤلفون آخرون: Figueroa Saavedra, Fernando
اللغة:spa
منشور في: Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias 2021
الموضوعات:
Ganado holstein-fresian Tesis y disertaciones académicas
SF199.H75 Z85 2017
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